Ketchup z cukinią

Przepis wzięty od Ish i jak wiele z jej przepisów ma w sobie cukinię. Kto przypuszczał, że cukinię da się sensownie upchnąć w prawie każde papu?

2 kg cukini
0,5 kg cebuli
3 koncentraty pomidorowe
2 szklanki cukru
szklanka octu
sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka ostra i słodka

Cukinię i cebulę drobno posiekać i zasypać 1 łyżką soli na 3 h.
Następnie rozprażyc i dobrze zmiksować.
Dodać 3 koncentraty pomidorowe (można zamiast tego 1-2 kg pomidorów) , cukier, ocet i przyprawy.
Przesmażyć, odparować i zapasteryzować.