Befsztyk po tatarsku

Kolejny z przepisów mojej babci, dla wielbicieli surowego mięcha.

50 dag polędwicy lub rozbefu (wyłącznie chude mięso)
15 dag cebuli
10 dag ogórków kiszonych
5 dag grzybków w occie
5 dag oleju
1 łyżka musztardy
sól
pieprz
papryka

Mięso opłukać, oczyścić z błon, pokroić na kawałki.
Rozdrabniać mikserem albo malakserem razem z musztardą i olejem. Osobno rozdrobnić cebulę, ogórki i grzybki.
Wyporcjować mięso na okrągłe befsztyki i ukształtować w środku wgłębienie na żółtko, dookoła obłożyć rozdrobnionymi warzywami.