Pikantne naleśniki

Zrobiliśmy takie naleśniki w ramach ostatniej sesji. Jak zazwyczaj nie jestem fanem dodawania szpinaku do ciast, tak tym razem okazało się to być świetną kombinacją. Farszu wyszło nam trochę mało, bo robiliśmy naleśniki z litra mleka zamiast połowy, ale to drobiazg. Polecam

Pikantne naleśniki

Ciasto:

2 szklanki mleka

1 jajko

3 łyżki mąki białej

mąka razowa (ile potrzeba)

sól, pieprz, cukier

olej do smażenia

Farsz:

opakowanie szpinaku (liście)

1-2 ząbki czosnku

250g mozzarelli

250g szynki (opcjonalnie)

chili, sos tabasco

2-3 łyżki oliwy

3-4 dymki

sól, pieprz

Farsz:

Świeży szpinak opłukać i odciąć grubsze ogonki.

Wrzucić na rozgrzany olej rozgnieciony czosnek i lekko przysmażyć (nie przypalić)

Dodać szpinak i podsmażyć.

Doprawić solą, pieprzem, chili i tabasco.

Dymkę pokroić.

Szynkę pokroić w paseczki, a ser w plastry.

Naleśniki:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć, mąki razowej dodać tyle, żeby powstało ciasto gęstości śmietany.

Doprawić solą i pieprzem.

Smażyć naleśniki na oleju.

Na każdy naleśnik nakładać usmażony szpinak, szynkę i ser.

Zwinąć w kopertę i jeszcze raz chwilę przesmażyć, lub zapiec w piekarniku.