Masa do kanapek

Wcale nie taka prosta, ale bardzo smaczna i wydajna masa do kanapek.
Na wypadek jakby ktoś potrzebował do pracy... Albo dla dzieci do szkoły...
Chociaż w sumie jak się planuje co najmniej na dzień do przodu, to wszystko jedno, a na takiej bazie można zrobić dużo innych nawinie. :p

10 dag szynki
2 jajka
3 dag ementalera
łyżka masła

Szynkę, ugotowane jajka i ser przepuścić przez maszynkę.
Masło utrzeć na pianę.
wymieszać wszystko razem z przyprawami do smaku.

Przyprawa do piernika

Jeśli po ostatnim przepisie uznaliście, że robienie piernika to sporo roboty, tutaj mam domową przyprawę do pierników, o którą można rozszerzyć repertuar jeszcze troszkę.

Przyprawa do piernika

40 g cynamonu
2 płaskie łyżki mielonego imbiru
10 g gałki muszkatołowej
15 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki goździków
2 łyżki ziaren kolendry
15 strączków kardamonu w łupinach
1 łyżeczka pieprzu kolorowego
1 gwiazda anyżu

Kardamon i anyż wyłuskać
Wszystko razem zmielić i/lub ubić w moździerzu
Włożyć do słoika i przechowywać z dala od światła

Pierniczki "całuski"

Pierniczki z przepisów mojej babci.
Jeśli chcemy domowych pierników na naturalnym miodzie, to trzeba się za robienie ich zabrać nawet 3 miesiące wcześniej, żeby miały czas skruszeć.
Tak więc za pierniczki na Halloween trzeba się zabrać nawet na początku Sierpnia, a za pierniczki na gwiazdkę nawet w połowie Września.

W przepisie używamy miodu płynnego (i nie bardzo jest możliwość użycia skrystalizowanego, żeby się połączył z resztą ciasta), ale jeśli mamy tylko miód skrystalizowany, to wystarczy go rozgrzać w kąpieli wodnej, aby przywrócić mu płynność.
Trzeba tylko pamiętać, że miód traci swoje właściwości wraz z temperaturą.
Dobrze jest rozgrzewa go w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni Celsjusza, aby zochować pełnię wartości przez jak najdłuższy czas.

Dobra, dosyć owijania w bawełnę- przepis:

30 dag mąki
⅛ l miodu
1 jajko
10 dag cukru
2 dag masła
½ dag sody
łyżeczka korzeni
1 jajko do smarowania po wierzchu

Wysypać mąkę na stolnicę, wlać płynny miód, mieszać chwilę nożem, po czym dodać cukier, korzenie, sodę, masło i jajko.
Zagnieść.
Mieszać długo i energicznie, inaczej ciasto nie rośnie.
Rozwałkować ciasto jak na kluski, wycinać małe kółka, smarować jajkiem.
Kłaść na rozgrzaną blachę i piec w gorącym piecu ok 10 minut.
Pierniczki powinny bardzo urosnąć.
Trzymać je w słojach nawet 3 miesiące aby skruszały, bo świeże są twarde.
Można lukrować.

Lody owocowe

Lody owocowe z przepisów mojej babci

Owoce
Jogurt naturalny
Miód
Sok z cytryny

Kroimy w kostkę dowolne owoce.
Miksujemy dobrze.
Dodajemy jogurt naturalny, 3 łyżki miodu oraz sok z cytryny.
Znowu miksujemy.
Kiedy masa jest gładka przekładamy do plastikowego pudełka i mrozimy.

Lody toffi

Przepis od znajomej, bardzo dobry, ale między ilością cukru, tłuszczu i laktozy, sugeruję raczyć się tym deserem ostrożnie.

pół litra śmietany 36%
mleko zagęszczone w puszce (500g)
czekolada gorzka

Śmietanę schłodzić i dobrze ubić, mleko gotować w puszce w kąpieli wodnej ok 3-4 godziny aż zrobi się toffi, zetrzeć czekoladę na wiórki.
Ubitą śmietanę i toffi dobrze zmiksować, najlepiej dodając po łyżeczce, dodać i wymieszać wiórki czekoladowe.
Mrozić minimum 3 godziny, a lepiej całą noc, podawać zimne.